FRUITS ET LÉGUMES

RÉFRIGÉRATION ET TRAITEMENT DE L’AIR POUR LES FRUITS ET LÉGUMES

Frigo Tecnica Internazionale développe des solutions spécialisées pour la réfrigération industrielle et le traitement de l’air dans le secteur des fruits et légumes, dans le but de préserver la qualité des fruits et légumes à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, du champ à la table.

En réponse à la demande croissante d’aliments naturels et peu transformés (sans additifs, conservateurs et pesticides), le principal défi dans le secteur post-récolte est de prolonger la durée de conservation des produits frais, tout en conservant leurs propriétés physiques et organoleptiques.

Grâce à une approche personnalisée, l’entreprise accompagne ses clients à toutes les étapes du traitement par le froid et par l’air, en proposant des solutions sur mesure pour le stockage et la transformation des fruits et légumes.

Les applications couvrent l’ensemble du cycle de production : de la conservation des semences et des plantes, au refroidissement rapide et au séchage pour la préparation au stockage, jusqu’à la conservation à long terme avec atmosphère contrôlée, régulation de l’humidité et économie d’énergie. Des solutions sont également prévues pour les chambres de maturation ou de désverdissage des fruits climatériques et pour les traitements primaires tels que la congélation IQF, sur plaques ou en bloc, la déshydratation et la découpe.

Chaque installation est conçue en tenant compte des besoins spécifiques de chaque type de fruit ou de légume, grâce à un contrôle précis de la température, de l’humidité, de l’atmosphère interne et des traitements biologiques tels que les systèmes d’anti-germination. La proposition comprend un ensemble complet et intégré : panneaux isothermes, installations frigorifiques et de traitement de l’air, conçus pour optimiser les performances de stockage. En outre, des solutions sont disponibles pour le stockage à température positive ou négative, avec régulation hygrométrique en fonction des exigences du produit.

Nous contacter

RÉALISATION COMPLÈTE
DE L’INSTALLATION FRIGORIFIQUE

Frigo Tecnica Internazionale gère le cycle complet des installations frigorifiques industrielles, de la conception à la mise en service.

Chaque projet est le fruit d'une analyse détaillée qui prend en compte les charges thermiques, les conditions de fonctionnement et les réglementations en vigueur (F-Gas, ATEX), dans le but de développer des solutions efficaces et fiables.

L'ingénierie comprend le dimensionnement de l’installation frigorifique, le choix des composants et la logique de commande. La production en interne garantit la qualité de la construction et la traçabilité. L'installation sur site comprend le montage, le câblage et l'intégration aux systèmes existants.

Lors de la mise en service de l'installation frigorifique, les tests, les contrôles de performance et la documentation technique sont effectués.

Des services après-vente structurés complètent l'offre : entretien asistance, modernisation et rénovation pour assurer la continuité opérationnelle et la conformité aux réglementations environnementales.

1. Prévente

Analyse technique préliminaire, définition des besoins, évaluation des contraintes réglementaires et opérationnelles, dans le but de développer une solution sur mesure et hautement efficace.

2. Ingénierie

Dimensionnement du système de réfrigération, choix des composants et conception des logiques de contrôle. Tout est orienté vers la fiabilité, la performance et la simplicité de gestion.

3. Fabrication en usine

Production en interne de composants dans des environnements contrôlés pour garantir la qualité de la construction, la traçabilité et des délais de livraison fiables.

4. Fabrication sur place

Mise en place de l'installation sur site, y compris le montage mécanique, le câblage électrique, les travaux d'isolation thermique des tuyaux et l'intégration avec les systèmes existants.

5. Mise en service

Exécution des tests fonctionnels, des vérifications des performances, des essais et de la publication de la documentation technique en complément de l'installation.

6. Services après-vente

Entretien ordinaire et extraordinaire, assistance technique, retrofit et revamping pour assurer la continuité opérationnelle et l'adaptation aux réglementations environnementales.

Nous opérons dans toute l’Italie, avec notre siège à Ripatransone (AP), et des projets actifs dans plus de 20 pays.

Découvrez l’entreprise

Nous opérons dans toute l'Italie, avec un siège à Ripatransone (AP) et des projets actifs dans plus de 20 pays.

Nous contacter

À PROPOS DE NOUS,
NOS NUMÉROS

En 2021, Frigo Tecnica Internazionale fait partie du Groupe Arneg, leader dans le secteur de la réfrigération, et peut ainsi compter sur une large présence internationale.

PRÉPOSÉS

PAYS DESSERVIS

INSTALLATIONS RÉALISÉES

CONTACTEZ-NOUS

Vous serez contacté dans les plus brefs délais par l'un de nos représentants

fti@frigotecnica.com

+39 0735 9151

CASE HISTORY

Frigo Tecnica Internazionale fournit des installations frigorifiques pour le traitement post-récolte, le stockage et la distribution de fruits et légumes frais et de quatrième gamme. Dans cette section, nous présentons les solutions développées pour ralentir l’activité biologique, réduire les déchets et préserver les propriétés organoleptiques des produits.

RÉFRIGÉRATION POUR LA CONSERVATION DES FRUITS ET LÉGUMES

Le ralentissement des activités biologiques des fruits et légumes et la conservation de leurs propriétés organoleptiques dans le temps sont une exigence fondamentale pour tout opérateur du secteur.

Frigo Tecnica Internazionale applique les technologies les plus modernes dans ce domaine pour créer les meilleures conditions de conservation des principes nutritionnels et des propriétés organoleptiques des produits frais, permettant leur consommation dans des lieux et des saisons autres que la récolte.

Notre entreprise a également développé une expertise spécifique dans les applications de réfrigération dans les secteurs de la floriculture, des fruits tropicaux et des fruits frais.

Service

FOIRE AUX QUESTIONS

Qu’est-ce que l’atmosphère contrôlée et quand est-elle utilisée dans le domaine de la grande distribution de produits alimentaires ?

Il s’agit d’une technique qui réduit l’oxygène et augmente le CO₂ dans les entrepôts frigorifiques afin de ralentir le mûrissement. Elle est principalement utilisée pour les pommes, les poires, les kiwis et d’autres fruits pour un stockage prolongé. Elle permet de maintenir la fraîcheur pendant plusieurs mois, de réduire les pertes et d’améliorer la gestion du stockage saisonnier.

Comment éviter la déshydratation des fruits et légumes stockés dans une chambre froide ?

Il est essentiel de maintenir une humidité relative comprise entre 85 % et 95 % et d’utiliser des emballages perméables à l’air. La séparation des produits émetteurs d’éthylène des produits sensibles et le contrôle de la ventilation permettent d’éviter le flétrissement et le mûrissement accéléré. La bonne combinaison de température et d’humidité est la clé de la préservation de la fraîcheur et de la valeur commerciale.

Quelle est la température idéale pour conserver les fruits et légumes ?

Cela dépend du type de produit : les légumes à feuilles se conservent mieux entre 0 et 2 °C, tandis que les fruits tropicaux ont besoin de 13 à 15 °C. Les entrepôts frigorifiques doivent fournir une température uniforme et une humidité élevée pour prolonger la durée de conservation, réduire les déchets et maintenir une saveur et une texture optimales.

Les fruits et légumes sont-ils altérés par la congélation ?

Oui, et la détérioration varie en fonction du type de produit. Les légumes tels que les épinards et les brocolis peuvent être congelés après avoir été blanchis.
Les baies et la pulpe de fruits se prêtent bien à la congélation. La congélation rapide préserve le goût et les nutriments, mais certains produits perdent leur structure et ne sont indiqués que pour les cuissons ou les préparations ultérieures.